Anggur pada Jamu, Bolehkah?

Tanya Jawab

Anggur pada Jamu, Bolehkah? 

Masyarakat Indonesia sudah sangat akrab dengan yang namanya jamu. Tanaman obat ini dimanfaatkan untuk berbagai keperluan, baik menjaga kesegaran tubuh, mengobati berbagai penyakit hingga memulihkan kesehatan sehabis melahirkan. Berbagai jenis jamu yang berasal dari tanaman obat saat ini ditawarkan oleh para produsen dengan khasiatnya masing-masing. Ada jamu pegal linu, jamu kesehatan laki-laki, jamu nyeri otot hingga jamu untuk ibu-ibu yang sedang mengalami masa persalinan sehabis melahirkan.

Bentuk jamu juga bermacam-macam. Kebanyakan berbentuk serbuk yang dibungkus dengan kertas atau plastik. Dalam bentuk serbuk ini ada yang masih berupa serbuk asli dari bahan-bahan jamu, ada juga yang sudah diekstrak komponen aktifnya menjadi jamu instan yang lebih mudah diseduh. Dalam bentuk serbuk ini tentu saja jamu tersebut harus dilarutkan dengan air dan bahan-bahan lainnya.

Namun perkembangan teknologi juga telah merambah dunia jamu. Dulu minum jamu memang harus penuh perjuangan, karena serbuknya yang kasar, rasanya pahit dan banyak endapan ketika dilarutkan. Saat ini jamu ada juga yang sudah berbentuk kaplet, tablet, kapsul hingga cairan yang tinggal diteguk. Kemasannyapun bermacam-macam dan sudah tidak bisa dibedakan dengan produk-produk obat modern.

Dengan perkembangan teknologi tersebut tentunya banyak bahan-bahan tambahan yang perlu dicermati dari segi kehalalan. Misalnya saja jamu yang berbentuk kapsul, perlu dikaji apakah kulit kapsul tersebut halal atau tidak. Sebab bahan dasar pembuatan kulit kapsul adalah gelatin yang bersumber dari tulang dan kulit binatang. Selain itu bahan perekat pada pembuatan tablet dan kaplet juga perlu diwaspadai. Ada yang menggunakan magnesium stearat yang merupakan turunan dari lemak.

Khusus untuk jamu yang berbentuk cair juga perlu dikaji kembali, apakah menggunakan alkohol ataukah tidak. Jamu yang berbentuk cair biasanya berasal dari ekstraksi bahan aktif dari bahan jamu. Proses ekstraksi ini selain menggunakan air juga kadang-kadang menggunakan alkohol. Pada jamu instan yang berbentuk bubuk, alkohol ini biasanya telah diuapkan hingga kering. Namun pada jamu yang berbentuk cair biasanya residu alkoholnya masih cukup tinggi, sehingga menjadikannya tidak halal.

Penyajian dengan anggur

Proses penghidangan jamu juga menjadi titik rawan yang perlu dicermati oleh konsumen. Ada orang yang bisa dan mau menyeduh sendiri jamu-jamu tersebut. Tetapi ada pula yang tidak mau repot dengan kegiatan tersebut. Oleh karena itu marak warung jamu yang sudah menyediakan jamu siap santap. Artinya proses penyeduhan dan penambahan bahan-bahan tambahan dilakukan oleh warung, sehingga konsumen tinggal menenggaknya.

Selain itu hal yang menarik pada tukang jamu toko dan tukang jamu gendongan adalah penambahan bahan-bahan lain yang diyakini ikut membantu meningkatkan efek dan khasiat jamu tersebut pada kesehatan. Bahan-bahan yang sering ditambahkan adalah telur, madu, beras kencur, dan anggur obat.

Telur yang sering dipakai oleh para tukang jamu adalah telur ayam kampung atau telur bebek. Dengan kandungan gizinya yang lengkap, telur ini memang dikenal luas sebagai makanan kesehatan yang memberikan efek kesehatan. Telur tersebut disajikan mentah atau setengah matang. Dari segi kandungan gizi, telur mentah memang lebih baik, karena proteinnya belum mengalami kerusakan (denaturasi). Namun pada kondisi saat ini dimana wabah virus flu burung cukup marak, penggunaan telur mentah ini perlu dikaji lagi.

Bahan yang sering dianggap obat dan banyak dikonsumsi masyarakat adalah anggur obat atau sering dikenal dengan nama anggur kolesom. Bahan ini adalah minuman fermentasi yang terbuat dari perasan buah anggur. Dari segi bahan dan proses pembuatan sama persis dengan pembuatan wine atau minuman keras yang berasal dari anggur. Hanya saja dalam minuman ini juga ditambahkan ramuan-ramuan lain yang dianggap berkhasiat bagi kesehatan.

Status hukum anggur obat ini sama dengan wine atau minuman keras lainnya. Ia termasuk dalam klasifikasi sebagai khamer yang dalam Islam hukumnya haram. Di dalamnya juga terdapat alkohol yang cukup tinggi, di atas 5 persen. Masyarakat sering keliru dan menganggapnya sebagai jamu biasa yang berasal dari buah-buahan. Penggunaan anggur ini tentu saja menjadikan status jamu yang tadinya halal menjadi haram.

Sebagian masyarakat masih menganggap anggur ini sebagai obat yang bisa dikonsumsi dalam keadaan darurat. Perlu difahami bahwa kondisi darurat dalam pengertian fiqih adalah suatu keadaan jika tidak mengkonsumsi barang tersebut maka nyawanya akan terancam. Pertanyaannya adalah, apakah dengan tidak mengkonsumsi anggur tersebut nyawa kita terancam? Menurut beberapa pengguna yang sering mengkonsumsi jamu beranggur ini, ia hanya memberikan efek hangat, sehingga badan menjadi lebih enak. Jika demikian halnya, maka status darurat sama sekali tidak bisa dikenakan untuk anggur pada jamu tersebut.

Pemahaman ini perlu disosialisasikan kepada masyarakat, khususnya para pengkonsumsi jamu yang cukup fanatik. Kalau minuman keras saat ini banyak di razia karena haram dan memabukkan, maka anggur obat ini keberadaannya tidak pernah digugat. Ia tetap eksis bersama para tukang jamu dan digemari oleh para pembeli yang tidak tahu. Apalah artinya badan segar jika harus mengkonsumsi minuman haram?

( Nur Wahid, auditor LPPOM MUI ) / republika